Пивовары-трапписты аббатства Rochefort снова отстояли свое право на источник воды в суде

Монахи-трапписты аббатства Rochefort в бельгийском Намюре выиграли очередную важную судебную тяжбу против крупнейшего в мире производителя мела Lhoist Group, сообщает The Brussels Times.

Монахи аббатства Божьей Матери из Сан-Реми варят одни из самых известных марок пива в мире, используя воду из источника Триден. Однако Lhoist Group намеревается добывать мел в регионе вплоть до 2046 года, что повлечет за собой изменение направления течения воды из источника.

Монахи подали на компанию в суд, полагаясь на документ, датированный 1833 годом и запрещающий кому бы то ни было, включая владельца карьера, который Lhoist хочет расширить, изменять течение воды из источника.

Документ фактически гарантирует право аббатства получать воду из источника Триден по мере ее натурального поступления из недр земли. Акт 1833 года, который был подписан более чем за сто лет до того, как люди начали разработку карьеров, и за 66 лет до основания нынешней пивоварни, защищает право монастыря на естественный источник воды.

По словам Герта Де Роука, пивоваренного эксперта из Университета Левена, вода – это «недооценённый ингредиент в пивоваренном процессе».

Структура воды, утверждает он, «определяет кислотность и вкус пива. Чем больше сульфатов, тем жестче. Чем больше хлоридов, тем мягче вкус». Любое изменение характера воды – например, ее выкачивание из известкового карьера на поверхность вместо того, чтобы позволить ей течь по своему натуральному руслу, может повлиять на процесс и результат пивоварения.

Судебное заседание в Марш-ан-Фаменне в сентябре 2019 года признало действительным документ 1833 года и отклонило иск Lhoist Group против аббатства. Компания подала апелляцию, и теперь апелляционный суд согласился с постановлением низшего суда.

Представитель Lhoist Group заявил прессе, что компания изучит решение суда и решит, будет ли она подавать окончательную апелляцию в кассационный суд.

15 мая, 2021