В Бельгии появился еще один производитель ламбиков
Ассоциация производителей ламбиков HORAL приветствовала нового члена — пивоварню Kestemont, ставшую 13-м участником организации.
Теперь в HORAL (аббревиатура от Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren), или Высший совет традиционных бельгийских ламбиков, входят Boon, De Oude Cam, De Troch, Den Herberg, Eylenbosch, Hanssens, Kestemont, Lambiek Fabriek, Lindemans, Mort Subite, Oud Beersel, Tilquin и Timmermans. Вместе они производят более 80% традиционного ламбика.
Семья Кестемонт в 2017 году купила частично восстановленные здания бывшей пивоварни Goossens в Дилбеке. В 2019 году Лиас Кестемонт и его шурин Вим Крикеманс впервые закупили сусло с пивоварни Den Herberg. Ещё через два года они купили собственное пивоваренное оборудование и теперь могут варить по 1500 литров за раз.
— Наш запас ламбика сегодня составляет около 700 гектолитров. У нас есть французские винные бочки по 200 литров, 500-литровые итальянские бочки, а также разные бочки из-под коньяка, в которые может вместиться от 400 до 600 литров ламбика. Всего у нас около 360 бочек, — рассказал Лиас Кестемонт.
— Хотя мы одни из самых молодых производителей ламбика, традиции и аутентичность для нас превыше всего. Кроме Oude Geuze, Oude Kriek и Oude Schaarbeekse Kriek, мы продаём Oude Lambiek в упаковке bag-in-box для баров и энтузиастов ламбика. Наш абрикосовый ламбик получил серебряную медаль на Brussels Beer Challenge 2023, — добавил Вим Крикеманс.
В этом году Kestemont будет участвовать в Toer de Geuze, который пройдёт 4-5 мая. В честь этого будут представлены ламбики с кровавым апельсином и бергамотом.
Председатель HORAL Герт Кристианс заявил, что вступление Kestemont в организацию было одобрено единогласно. Он выразил уверенность, что Toer de Geuze 2024 года превзойдёт предыдущие годы по числу посетителей.
Ранее не входящий в HORAL производитель ламбиков и гёзов 3 Fonteinen заявил, что уменьшит объём производства продукции и сократит часть персонала в связи с трудностями, с которыми столкнулся бизнес.
19 января, 2024
