Традиционный Zwanze Day в этом году отпразднуют цитрусовым ламбиком

Традиционный Zwanze Day – день, когда в барах по всему миру бельгийская пивоварня Cantillon представляет лимитированный релиз экспериментального пива, — пройдёт 25 сентября в Москве, в баре «Эрик Рыжий», сообщает Profibeer.

В этом году в честь праздника будет представлен ламбик под названием Parasol с добавлением смеси цитрусовых.

В предыдущие годы сваренный для Zwanze Day ламбик включал в себя самые разные ингредиенты – от свеклы до голубики. В этом году пивоварня выбрала цитрусовые как дань своей традиции – в начале 1950-х гг. Поль Кантийон попытался добавить в ламбик апельсины. Результат никого особо не впечатлил – вторичное брожение в бутылках оказалось таким бурным, что работникам пивоварни приходилось пробегать мимо бутылок в погребах, чтобы их не ударило вылетающими крышками и не залило пивом, пишет пивоварня на своей страничке в Фейсбуке.

Семьдесят лет спустя компания решила повторить эксперимент, создав особый бленд лабмика и цитрусовых, среди которых преобладают апельсины.

«Кислинка пива и фруктов и свежесть цитрусовых в контрасте с горечью их цедры создает особенно хорошо утоляющее жажду пиво специально для Zwanze», - пишет Cantillon.

22 августа, 2021