Vapeur en Folie от бельгийской пивоварни Brasserie à Vapeur
Пиво Vapeur en Folie отличается от классического крепкого блонда ярко выраженным охмелением и добавлением набора специй, которые привносят в его вкус тонкие ноты тмина и апельсиновой цедры.
Это пиво - результат эволюции вкусов, оно впервые был сварен 1986 году. На его этикетке, в свойственной Brasserie à Vapeur карикатурной манере, изображено то, что может случиться, если пить Vapeur en Folie не зная меры.
Brasserie à Vapeur — последняя паровая пивоварня в Бельгии. Жан Луи и его жена Анн-Мари Лемэр основали свою ферму в Пипе на юге Бельгии во времена, когда Жан Луи работал учителем. Жан Луи покупал и пиво для своей фермы на местной пивоварне Brasserie Cuvelier-Biset, которая существовала в Пипе еще с 18 века, а с 1895 года там использовали паровой двигатель. Эту пивоварню с 1926 года возглавлял Гастон Бисе, получивший квалификацию в брюссельском Институте брожения. Он заменил деревянное оборудование медным и алюминиевым, но оставил паровой двигатель. Бисе развивал отношения с местными тавернами и пережил времена нацистской оккупации, занимаясь контрабандой пива и парфюмерии для немцев, в то же время скрывая на пивоварне участников антинацистского сопротивления. Перед смертью Гастон Бисе продал пивоварню Жану Луи. Первое свое пиво Жан Луи сварил в 1984 году. Хмель поступает с соседней фермы в Комин-Варнетон.
25 августа 1990 года 36-летняя Анн-Мари Лемэр погибла во время взрыва парогенератора. Жан Луи в тот день тоже был на пивоварне, он пытался помочь жене и вызвал спасателей. Из-за стресса за две недели после аварии он потерял 15 килограммов. Одна из его дочерей позже покинула деревню и никогда больше туда не возвращалась. Жан Луи после этого случая решил продолжить варить пиво на антикварном оборудовании с помощью парового двигателя Уатта с валковым клапаном мощностью 12 лошадиных сил.
Brasserie à Vapeur — это место, где прошлое не забыто. Это место, где жизнь продолжается. В последнюю субботу месяца в Brasserie à Vapeur проходит день открытых дверей, и Жан Луи надевает свой средневековый фартук, чтобы объяснять любопытным посетителям принципы работы архаичного оборудования. В течение дня во дворе соседней фермы накрыт большой стол, где можно попробовать хлеб, испечённый в дровяной печи, копчёную ветчину и множество эля.
05 сентября, 2022
